数字智能化酒糟池无线测温处理温度监测方案

　　酒窖中温湿度的把控非常重要，无论是葡萄酒还是白酒在贮藏时对温度和湿度的要求都很苛刻。因为温度的变化不仅也许会飞速酒的氧化过程，重要的是还会导致在存放过程中产生不需要的物质，影响风味甚至变质。除了恒定的温度外，酒窖的湿度调节也少不得。太过潮湿的环境容易造成其中木质物品腐烂，而空气太干则也许使软木塞失去弹性，无法封紧瓶口，从而飞速挥发。

　　酒窖池无线温度监测系统具有以下特点：

　　1、温度测量误差小于0.1度

　　2、电池寿命可达10年

　　3、防护等级达到IP67，牢固、耐用

　　4、监测软件可以接入酒厂局域网或互联网，可以远程访问

　　5、监测软件可以同时监测上万个窖池温度

　　传统的酒糟测温方式缺点：

　　当前国内普遍采用较传统的酒糟测温方式：即通过人工水银温度计、数字手持是测温仪插入酒糟堆内开展人工测量与记录，这样的操作模式存在以下不足：

　　1、玻璃温度计本身长度有限。一般不超过0.3米,对于酒糟池内部温度力不从心，较深位置处的酒糟温度*不得而知，只能测酒糟堆最上层的温度，这样就无法反映出窖池内的温度，失去了本身测量的意义。

　　2、工作量大，记录不及时，效率低。对于较大型的发酵室，每个发酵室内有几十甚至数百个监测点，而且会有多个发酵室，这样的规模，安排一个工人，从头到尾测量一次温度就需要4-6个小时，一天下来能记录2次温度就不错了，而且工人会很累，长期以往有些吃不消，同时记录的数据不同步，可比性差，采取的数据实际意义小，工作效率非常低，如果调整工人数量，势必调整生产成本。

　　3、数据不具有连续性。工人依次测量，很难观察发酵过程中温度变化的趋势，不便于对发酵过程做出系统的筛选与判断，不利于发酵工艺的改进与提升。1天的记录数据只有少数的几组数据，而且晚上酒糟池内部温度，凭人工记录很难保证记录数据的真实性与有效性，同时也无法对工人开展监管。

　　4、人工记录数据录入错误或漏记的情况时有发生。同时不同工人由于测点位置难以统一，测得数据的可比性较差，对于深达1.5米以上的酒糟池普通的温度计也很难测到很深的地方，只能测得较表面的温度，难以反映酒糟池不同深度处的温度状态，难以保证数据录入的正确性和完整性。

　　5、监测数据不可溯源。零散的一些数据，很难保证数据的连贯性与可追溯性，记录在本上的数据如要录入电脑又要花费很多精力，不便于管理。

　　6、较陈旧的数据监测与记录方式。人工记录和当代化、信息化、自动化的企业发展理念与发展方面格格不入，势必会对企业的发展产生不利的影响，与时俱进，改进与提升酒糟发酵过程温度监测的方式，采用当代化、自动化、智能化的监测与管理方式是我们每个企业必须重视和优先发展的重中之重，刻不容缓，最重要的事半功倍，意义重大!

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